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L’Autunno a tavola!

Pubblicato il: 20 settembre 2016

L’autunno è la stagione dei buoni propositi, primo fra tutti, ritrovare un’alimentazione equilibrata, per prendersi cura di sé a partire dalla tavola. A settembre ritorna la routine della vita scolastica,  lavorativa: un nuovo anno di scuola, il rientro in ufficio dopo le ferie, le nuove iscrizioni a corsi nelle palestre, qualcuno che inizierà a frequentare lezioni di yoga, cucina, cucito, ballo… Settembre e …

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L’anguria: il frutto più amato dell’estate!

Pubblicato il: 6 agosto 2016

Sull’anguria si sente dire di tutto e di più: dal “è solo acqua e puoi mangiarne quanta ne vuoi al “è piena zeppa di zuccheri”. Cosa c’è di vero e cosa c’è di falso? L’anguria è un frutto poco calorico: contiene circa 20 calorie ogni 100 grammi. Il contributo di zuccheri è esiguo se andiamo ad analizzare il valore a …

Per-dimagrire

Dimagrire non significa perdere peso

Pubblicato il: 22 luglio 2016

Non è cosa infrequente assistere al fenomeno di dieting ovvero di numerose diete che si susseguono dando luogo ad un pericoloso andamento del peso a yo-yo, in cui i chili si perdono e poi si riacquistano con un notevole stress psicofisico. Una persona continua a perdere e riacquisire peso, alternando diete strettamente ipocaloriche e periodi di caos alimentare, attività fisica …

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Leggere il cibo: le etichette alimentari

Pubblicato il: 13 luglio 2016

I consumatori all’interno dell’UE si devono confrontare con un’elevata varietà di alimenti, specialmente di prodotti lavorati e impacchettati. Di conseguenza diventa decisamente molto più difficile effettuare delle scelte salutari e informate mentre si attraversano velocemente i corridoi dei supermercati. L’etichettatura degli alimenti può essere una rapida guida per informare i consumatori sul contenuto nutrizionale dei diversi prodotti; le etichette degli …

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La moderna confusione alimentare

Pubblicato il: 13 luglio 2016

Ognuno di noi ha sperimentato la funzione consolatoria del cibo nei momenti di stress o di depressione, quando alcuni ingredienti dolci, cremosi o molto calorici esercitano una forza di attrazione irresistibile riportandoci all’infanzia ed alle cure materne. Al contrario le tensioni o le preoccupazioni personali possono inibire fortemente l’appetito, mostrando ancora una volta la natura complessa del gusto. Oltre alla …

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Il gusto di saper scegliere

Pubblicato il: 13 luglio 2016

Le abitudini e ritmi della vita moderna inducono spesso ad alimentarsi con cibi pronti. Gli scaffali dei supermercati sono pieni di offerte invitanti, gustose e soprattutto di rapida preparazione. Sulle confezioni, così attraenti e promettenti, la legge impone che vi siano anche i riquadri descrittivi degli ingredienti e dei valori nutrizionali. Diamo un’occhiata anche a quelli! È proprio necessario nutrirsi con …

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Il gusto di mangiare

Pubblicato il: 13 luglio 2016

Il nostro “gusto” riguarda, prima di tutto, la capacità delle papille gustative presenti sulla lingua di registrare e distinguere i sapori e di trasmettere informazioni, attraverso il sistema nervoso fino al cervello. Abitualmente, però, quando parliamo di “gusto” ci riferiamo all’insieme di sensazioni che proviamo del consumare un cibo o una bevanda. In effetti, dal punto di vista sensoriale, il …